鱼丸虾丸的家常做法(鱼丸虾丸的家常做法窍门)

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本文目录

1. 鸡肉炒辩椒做法
2. 辣子鸡肉的做大全做法
3. 辣子全鸡带汤做法

鸡肉炒辩椒做法

原料：鸡肉适量  、青椒适量、常鸡菜干红辣椒适量、肉辣葱适量、做法蒜适量
。鸡肉椒的家常

佐料：植物油适量、辣椒辣酱适量
、做大全盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量。

美食做法

1、鸡肉洗净切块 ，青椒洗净切片，备用  。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下 ，捞出。

3
、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒葱，蒜 ，辣酱
，翻炒，再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐 ，炒匀即可出锅 。

辣子鸡肉的做法

主要原料：肉鸡腿
，青椒 ，红辣椒 ，干辣椒，大蒜 ，淀粉，芝麻

做法

1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3，蒜剁成蒜茸
，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

4，锅烧热 ，倒入适量油（能没过鸡块） ，待油烧至7成热 ，下鸡块 ，拨散 ，将鸡块炸至表面焦黄 ，捞起沥干油待用

5 ，锅中留底油，放入蒜末炒香

6 ，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

7 ，加入炸好的鸡块
，翻炒

8，加入酱油、料酒
、糖、盐翻炒

9，加入熟芝麻翻炒

10，淋入香油起锅

辣子全鸡带汤做法

1、食材：鸡肉10斤 、辣椒5个，八角1把、花椒1把、料包1包 。

2
、鸡肉过热水 ，把剁好的鸡肉块放入锅中，过一遍热水
，把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下，这样比较干净卫生 。

3
、过油，把开水烫过的鸡肉过油炸一遍 ，炸成金黄色的。

4 、熬料，做炖鸡首先要熬制好的汤料
，用辣椒、大葱、大姜 、八角 、花椒 、黄酱等材料，煸炒好以后添加水煮即可 。

5、炖鸡料，在锅中加入一包上好的炖鸡料 ，这样味口更好些 。

6、鸡肉入锅，把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。

7、上色为了使鸡肉块更好看，添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色 。

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